Brevis descriptio:
CAS numerus: 6132-04-3
Formulae hypotheticae: C6H9Na3O9
Pondus hypotheticum: 294.1
De structura chemica:
| Basic Information | |
| Product nomen | Trisodium citricum dihydratum |
| Gradus | Food Garde |
| Aspectus | Pulvis albus |
| Assay | 99% |
| Vita fasciae | II annis |
| stipare | 25kg/bag |
| Proprium | In aqua et glycerolo solutum est, in alcoholo autem et quibusdam aliis solutionibus organicis solutum est |
| Conditio | Copia ad +5°C ad +30°C. |
Descriptio
Natrium citratum, est cristallum sine colore vel pulvere albo crystallinum productum; Inodoratus, salsus, et frigidus. Perdet aquam crystallinam in CL °C et in superiori temperie dissolvetur. Habet etiam leve delictum in aere humido, et tempestatem habet in aere calido. Est in aqua et glycerolo solubile, in alcohole autem et quibusdam aliis solventibus organicis insolubile. Sodium citratum nullum effectum toxicum habet, et pH aptat facultatem ac stabilitatem bonam habens, et ideo in cibo industriae adhiberi potest.
Munus et Application
Natrium citratum maximum postulat, cum in cibo additivo adhibetur; Ut cibus additivorum, maxime adhibetur ut agentia, buffers, emulsificantes, agentes molientes, stabilimenta et conservativas; Praeterea compositio inter sodium citricum et acidum citricum adhiberi potest in variis jams, gelata, sucis, potionibus frigidis, lacticiniis et arteriis agentibus gellingis, agentibus condiendis et supplementis nutritionis. In agro pharmaceuticae industriae est. ad fabricandum anti- concretionis medicinae; et usus quasi additivorum in levi industria purgat.
Optimum perficientur
1. Tuta ac nontoxic proprietates; Cum materia rudis fundamentalis ad praeparationem natrii citrati maxime ex alimento orta sit, omnino tuta est et certa sine laesione salutis humanae. Cibus Nationum Unitarum et Agriculturae et Mundi Salus Organizatio in cotidiano attractio nullam habet restrictionem, quae significat hunc productum non-toxicum cibum considerari posse.
2. Est biodegradable. Post dilutionem aquae magnae, sodium citratum in citratum convertitur, quod cum sodio citrato in eadem ratione coexistit. Citrate facile est obnoxium turpitudini biologicae in aqua per actionem oxygenii, caloris, lucis, bacterii et microbes. Eius compositionis meatus plerumque per acidum aconiticum, acidum itaconicum, acidum citraconicum anhydridum, adhuc ad dioxidum et aquam convertendum esse possunt.
3. Facultatem formandi complexum cum metallis. Sodium citratum habet bonam facultatem formandi complexum cum aliquibus metallis, ut Ca2+, Mg2+; pro aliis ions ut Fe2+, etiam bonam facultatem complexu-formandi habet.
4. Solubilitas optima, et solubilitas cum augmento aquae temperaturae augetur.
5.Ita bonam facultatem habet ad pH commensurationem ac bonam buffering possessionem. Natrium citratum sal alcali valido acido-validum est; Compositae cum citrato, possunt facere pH quiddam cum magna convenientia; ergo hoc est valde utile in aliquibus casibus, in quibus non convenit magnam mutationem pH pretii habere. Praeter, sodium citratum etiam praecellens retardatio observantiae et stabilitatis habet.
